
Obrázok – laopinionaustral.com.ar
Čokotorta Je to jeden z najtradičnejších a najjednoduchších dezertov v argentínskej kuchyni. Nielen, že je chutný, ale na jeho prípravu nie je potrebná rúra, čo z neho robí perfektnú voľbu pre každú príležitosť, ako sú narodeniny, občerstvenie alebo keď chcete prekvapiť tých najmenších v domácnosti. Navyše je ideálne pripravovať s deťmi, keďže nezahŕňa žiadne varenie a je veľmi praktické.
Zloženie:
- Čokoládové sušienky (množstvo závisí od veľkosti koláča, zvyčajne 25-30 sušienok)
- 1 kg dulce de leche
- 1 kg smotanového syra alebo mliečnej smotany
- Káva zriedená vo vode alebo čokoládovom mlieku (na namáčanie sušienok)
- Voliteľné: ozdoba čokoládovými rezancami, hoblinami, šantilovým krémom alebo kakaovým práškom
Príprava krok za krokom:
Obrázok – Flickr/Leandro Amato
1. Pripravíme si krémovú zmes: Vo veľkej mise zmiešajte dulce de leche a smotanový syr alebo tučnú smotanu. Dobre premiešajte, kým nezískate hladkú a homogénnu konzistenciu svetlej karamelovej farby. Smotanový syr by mal mať izbovú teplotu, aby sa uľahčila jeho integrácia, čo umožní, aby bola zmes lepšie spracovateľná.
2. Navlhčite sušienky: Pripravte si šálku kávy zriedenú vo vode alebo čokoládovom mlieku. Každý koláčik zľahka navlhčite v káve alebo mlieku a dávajte pozor, aby ste ich príliš nenamočili, aby sa nerozpadli. (Tip: Ak uprednostňujete jemnejšiu chuť, použite čokoládové mlieko; pre dospelejší nádych zvoľte kávu.)
3. Montáž koláča: Na podnos s vysokými okrajmi alebo odnímateľnú formu položte prvú vrstvu navlhčených sušienok, ktorá pokrýva celé dno. Potom naneste na sušienky veľkú vrstvu krému dulce de leche. Opakujte proces striedaním vrstiev sušienok a krému, kým nedosiahnete približne 6 vrstiev sušienok a 5 smotanových alebo požadovanú výšku. Posledná vrstva by mala byť krémová pre hladký povrch.
4. Dekorácia: Povrch chocotorty môžete ozdobiť čímkoľvek, čo uprednostňujete: kakaovým práškom, čokoládovými hoblinkami alebo šantilovým krémom. Ďalšou vynikajúcou možnosťou je použiť cukrárske vrecko na vytvorenie ozdôb s väčším množstvom krému dulce de leche na okrajoch alebo dokonca pridať kúsky strúhanej čokolády.
5. Chladené: Čokotortu vložíme do chladničky a necháme chladiť aspoň 6 hodín, ideálne je však nechať 12 hodín odležať alebo si ju pripraviť deň vopred. Tento čas odpočinku je nevyhnutný na to, aby boli sušienky dobre navlhčené a spojené s krémom, čím sa dosiahne homogénna štruktúra pri krájaní koláča.
6. Čas podávania: Po odležaní vyberte chocotortu z chladničky a bude pripravená na podávanie. Pamätajte, že čím dlhšie zostane v chladničke, tým lepšia bude jeho konzistencia a chuť.
Varianty chocotorty:
Hoci pôvodný recept používa čokoládové sušienky a zmes dulce de leche a smotanového syra, ide o veľmi všestranný a prispôsobivý dezert. Tu vám necháme niekoľko možností:
- Rôzne cookies: Ak nemáte čokoládové sušienky, môžete použiť sušienky inej príchute ako vanilka alebo kokos.
- Cookie kúpeľ: Ak chcete kúpeľu dodať inú príchuť, môžete ich navlhčiť v likéri, napríklad v kávovom likéri pre dospelých.
- Alternatívna náplň: Namiesto tvarohového krému vyskúšajte šľahačku alebo mascarpone, aby ste zmenili štruktúru.
Tento dezert, veľmi podobné slávnemu tiramisu vďaka svojim vrstvám a textúre, je klasikou v argentínskych kuchyniach už od svojho vzniku v 80. rokoch, keď publicistka Maite Madragaña spojila sušienky Chocolinas, smotanový syr Mendicrim a Ronda dulce de leche. Vyvinul sa však s osobným vkusom a preferenciami, čo z neho robí taký špeciálny dezert, ktorý si každý zamiluje.
Chocotorta je vynikajúcou voľbou na rodinné stretnutia alebo oslavy, kde hľadáte jednoduchý, ekonomický a lahodne neodolateľný dezert. Tento koláč je ideálny pre veľké množstvá, pretože na jeho prípravu nepotrebujete rúru ani príliš veľa náčinia a jeho chuť je taká návyková, že si ju bude chcieť každý zopakovať.
Odvážte sa vyskúšať túto klasickú chocotortu a pridajte svoj osobný dotyk na ďalšiu špeciálnu príležitosť!
Vynikajúci recept ... je to naozaj ľahké, rýchle a chutné….
Pravda slúžila ako pripomienka mne a mojej priateľke, veľmi RICH!